大安市市场监督管理局关于转发《白城市食品药品监督管理局关于开展2018年中秋节国庆节期间餐饮服务食品安全专项整治的通知》的通知

大市监发〔2018〕45号

各综合分局、食化分局：

　　将《白城市食品药品监督管理局关于开展2018年中秋节国庆节期间餐饮服务食品安全专项整治的通知》转发给你们，请按照通知精神认真抓好落实。（并留存现场检查记录及影像资料）

　　附：《白城市食品药品监督管理局关于开展2018年中秋节国庆节期间餐饮服务食品安全专项整治的通知》 

　　大安市市场监督管理局

　　2018年9月13日

  （此件公开发布）

白城市食品药品监督管理局关于开展2018年中秋节国庆节期间餐饮服务食品安全专项整治的通知  

各县（市）市场监督管理局，洮北分局，市食品化妆品稽查分局：

　　为切实加强2018年中秋节、国庆节（以下统称“两节”）期间餐饮服务食品安全监督管理，吸取吉林长春长生问题疫苗案件以及国内有关食品安全事故教训，确保广大人民群众度过一个欢乐祥和的佳节，根据省局有关工作要求和市局年度重点工作安排，决定自2018年9月10日至10月10日在全市开展“两节”期间餐饮服务食品安全专项整治。现就有关事项和工作要求通知如下：

　　一、加强重点区域、重点对象和重点环节的监督检查

　　各地各单位要针对节日期间旅游人员众多、婚宴等集体聚餐增多、食品消费量大等特点，突出旅游景区、车站码头、农村、大型聚餐餐饮单位等重点区域场所，突出有不良记录尤其是曾有故意违法等记录餐饮服务单位、小饭店等为重点对象，以原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，增加执法检查频次，实行不定时间、不定次数的突击性检查，强化隐患排查和问题整改，严防群体性食物中毒事件的发生。

　　二、加强重点食品的监督检查

　　各地各单位要结合本地实际，重点加强对月饼、肉制品、乳制品、酒类、饮料、糕点、食用油、冷冻食品等节日市场消费量大的品种、以及消费者投诉举报多和群众日常生活必需食品的执法检查力度，依法查处餐饮单位购进、使用、制售不符合食品安全标准食品等行为。

　　三、加强学校食堂及学校周边餐饮市场的监督检查

　　各地各单位要按照《市局转发省局关于开展秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》（白食药监字[2018]128号）要求，督促学校、幼儿园、养老院落实食品安全主体责任和食品安全管理责任，重点检查学校、幼儿园、养老机构食堂是否具备与经营规模相适应、符合食品安全标准的场所、设施设备、工艺流程、食品安全专业技术及管理人员、食品安全管理规章制度等；是否严格落实原料索证索票、进货查验、食品贮存、加工制作、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、用水卫生、食品留样、从业人员健康管理等方面制度要求，切实规范经营行为，严格要求学校和托老托幼机构食堂不得制售野生蘑菇、山野菜、四季豆等高风险食品，严防严管严控食品安全风险。学校幼儿园和养老院周边餐饮单位要实行监管全覆盖，重点检查原料采购、加工制作、清洗消毒、用水卫生等是否符合规定，切实保障校园和托老托幼机构餐饮食品安全。

　　四、加强网络餐饮食品的监督检查

　　各地各单位要依据《网络食品安全违法行为查处办法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，按照《市局转发省局关于加强网络餐饮服务食品安全监管的通知》（白食药监字[2018]102号）要求，要在节前对本辖区内网络餐饮服务第三方平台者进行一次全面彻底的检查和规范，强化网络餐饮服务第三方平台备案工作，强化日常监管和突击检查工作，禁止无食品经营许可证、无实体店、超范围经营等入网经营，切实规范网络餐饮食品经营秩序。

　　五、加强违法经营行为的查处整改

　　各地各单位要本着依法、及时、从严、从重的原则，加大对发现的食品违法案件的查办力度，依法查处销售不符合食品安全标准、超过保质期、假冒伪劣食品等违法行为，查处一批违法案件，曝光典型案例，震慑违法分子。对存在食品安全隐患的单位，要坚决责令其限期整改，并及时对整改结果进行复查。同时，要利用各种形式广泛宣传食品安全知识，鼓励广大消费者投诉举报，适时做好节日食品安全消费警示提示，努力形成食品安全社会共治的良好氛围。

　　六、加强应急值守

　　各地各单位要健全节日值班值守制度，严格值班值守纪律，坚持领导带班，值班人员24小时在岗值守，保持通讯联络畅通。要坚持重大事项报告制度，建立健全应对食品安全突发事件的机制和制度，及时果断妥善处置食品安全突发问题，做到第一时间发现、第一时间上报、第一时间处置。

　　七、加强整治工作的组织领导

　　各地各单位要成立专项整治领导小组（白城市局成立专项整治工作领导小组，负责全市专项整治工作的组织协调和检查督导。组长：市食品药品监管局副局长、市食药安办副主任王立武。成员：杨兰军、王智荣 。联络员：孙少辉），加强对整治工作的组织协调和检查督导。要结合本地本单位实际情况，制定整治工作方案，明确整治重点、整治时限、整治措施和整治目标。要严格落实监管责任，实行网格化管理，辖区内每一片、每一户的监管都要明确落实具体人身上。要全覆盖检查和重点防控相结合，既要防止出现监管盲区，也要突出监管重点。要加强调度督查，适时组织督查，及时发现、解决整治工作中存在的问题。

　　请各地各单位在2018年10月12日前，把“两节”期间餐饮服务食品安全专项整治工作总结报市局餐饮监管科。